דג לוקוס ברוטב עגבניות

מצרכים 

1 דג לוקוס פרוס לפרוסות מושרה חצי שעה לפחות במיץ לימון.
7 עגבניות בשלות  חלוטות במים חמים קלופות וחתוכות גס.
7 שיני שום שלמים.
2 עלי דפנה.
1 פלפל אדום יבש מתוק או חריף.
4 פלפלים סודנים.
פפריקה מתוקה /חריפה
רבע כפית כרכום.
2 כפות תבלין דג . מה שאוהבים : יש לחברות התבלינים או בחנויות תבלינים שמכינים את התערובת.
5 כפות כוסברה קצוצה.
4 כפות גרגירי חומוס.

אופן ההכנה :
בסיר רחב שמים 2 כפות שמן , עגבניות חתוכות גס, שיני שום, עלי דפנה ופלפל אדום יבש ופלפלים סודנים. מכסים ומבשלים כעשר דקות רבע שעה על אש נמוכה עד שהכל הופך לרוטב סמיך.
מתבלים בכרכום ותבלין דג ומלח. אפשר להוסיף פפריקה חריפה או מתוקה.
שוטפים היטב את הדג ומניחים על הרוטב. מכסים מכל הצדדים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה בינונית כ20 דקות עד שמוכן. חמש דקות אחרונות מוסיפים גרגירי חומוס של סנפרוסט. מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים עם לימון