טורטיה ספרדית

מצרכים :

4 תפוחי אדמה קטנים או 3 גדולים קלופים.

4 ביצים.

1 בצל גדול .

2/3 כוס שמן זית .

פלפל

מלח.

אופן ההכנה:

פורסים את תפוחי האדמה לאורך ואחר כך לפרוסות דקות לרוחב .

את הבצל קוצצים גס.

במחבת רחבה מטגנים את תפוחי האדמה והבצל בשמן זית עד לריכוך והזהבה קלה .מסננים מהשמן ומקררים .

(חשוב לקרר על מנת למנוע קרישת הביצים מחום הירקות).

מערבבים את הביצים עם המלח והפלפל בקערה גדולה.
מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל .
מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את תערובת הביצים (על אש בינונית). מכסים במכסה .

מטגנים בערך 5 דקות .הופכים את הטורטיה בזהירות ומטגנים מהצד השני .

ניתן להוסיף ירק קצוץ לבלילה לפני הטיגון .

בתיאבון.