סמוסה ( הודי ) כ- 20 יחידות

מצרכים:
250 גרם עוף טחון.
עלי בריק לפסטלים (בצורה המעוגלת).
1 בצל מגורד במגרדת.
2 עגבניות בשלות.
חצי צרור כוסברה.
2 שיני שום.
חצי פלפל ירוק חריף.
1 מקל קינמון קטן .
פחות מרבע כפית גראם מסלה
כפית גוסטצ'ה מסאלה .
פחות מרבע כפית סונט .(זנגביל).
חצי כפית פפריקה חריפה הודית.

חצי כפית כרכום+ שומר ( האלד ברישיפ)

חצי כפית שום טחון או גרוס
מלח.
שמן לטיגון.

אופן ההכנה:

מילוי:
בבלנדר מערבבים את העגבניות, כוסברה ,פלפל חריף והשום.
בסיר : מטגנים את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את הבלילה שלעיל.
מתבלים בתבלינים חוץ מהמלח. התבשיל אמור לצאת בצבע חום . במידה ולא , מוסיפים עגבניות.
מבשלים כרבע שעה עם סיר פתוח.
מוסיפים את העוף טחון וומתבלים במלח ע"פ הטעם .מוסיפים כחצי כוס מים . מבשלים כחצי -שעה עד שעה עד שהעוף טחון מבושל .מבשלים עד לצמצום כל הנוזלים. מקררים.( מוציאים את מקל הקינמון).
מוהלים את הקמח עם מעט מים עד שהופך לעיסה דביקה.
לוקחים כל עלה בנפרד ומחלקים לשניים . שמים כפית מהמילוי שלעיל בתחילת כל עלה ומגלגלים בעדינות לצורת משולש.בסוף מורחים בקצה מעט מתערובת הקמח ומהדקים.
כך ממלאים את כולם . מטגנים בשמן חם עד להזהבה .מסננים ומגישים חם.
בתיאבון.