סנדאן (הודי)

מצרכים:

1 ק"ג סולת.
1 כוס קמח לבן.
כפית הל טחון.
50 גרם שמרים.
כוס וחצי סוכר
200 גרם מרגרינה .
100 גרם קוקוס טחון.
9 ביצים.
כוס מים פושרים.
קורט מלח.

לאחר ההתפחה :
100 גרם פיסטוקים ושקדים לא קלויים שהושרו לילה במים .קלופים וחתוכים לרצועות.
3/4 כוס חלב .

2 גביעי שמנת רגילה חמוצה.

אופן ההכנה :
ממיסים מרגרינה בסיר .
טורפים את הביצים ( אפשרי גם להקציף).
בקערה מערבבים סולת+ קמח+ שמרים+ מלח+ הל+ סוכר+ קוקוס+ מרגרינה שהומסה ובהדרגה מוסיפים את הביצים שטרפנו. מוסיפים כוס מים פושרים ומערבבים היטב. מתפיחים כשעתיים ..

מוסיפים לבלילה 2 שמנת ו3/4 כוס חלב ופיסטוקים ושקדים( משאירים קצת בצד לקישוט) . הבלילה צריכה להיות לא סמיכה ולא דלילה. ניתן להוסיף קורט הל שוב.

אם רוצים פרווה : לא מוסיפים חלב ושמנת אלא כוס כוס מים פושרים .הבלילה צריכה להיות דייסתית.במידת הצורך מוסיפים עוד מים .
.
משמנים במרגרינה או תרסיס שמן תבניות מיוחדות להכנת סנדאן ( קנד'ה של סנדאן) .- כל אחד בנפרד . ממלאים מהבלילה 3/4 מהגובה.
מרתיחים מים בסיר של קוסקוס .מניחים מעל את סיר האידוי. על סיר האידוי מסדרים את התבניות ומעל מניחים רשת ( ראו תמונה ). על הרשת מסדרים שכבה נוספת של התבניות. מכסים במכסה.
מבשלים כ20 דקות . בודקים עם קיסם שלא נדבק . מניחים את כל התבניות במגש מלא במים (לקירור). בעזרת סכין מרימים את הסנדאן ומשחררים מהתבנית.
מקשטים עם 1-2 רצועות פסטוקים שהשארנו בצד.
מורידים את השאריות שנדבקו בתבניות משמנים מרגרינה וכך מכינים שוב 2 קומות נוספות . כך עד סיום כל הבלילה.
הערה : הסנדאן יוצאים לבנים במידה ורוצים בצבעים - לאחר הכנה של צבע לבן מוסיפים לעיסה צבע מאכל צהוב או אדום ומכינים קומה נוספת .