מצרכים
1 בצל גדול קצוץ.
2 עגבניות גדולות בשלות קצוצות גס.
1/2 כפית זרעי כמון.
1/2 כפית כוסברה טחונה.
1/2 כפית כרכום .
1/2 כפית אבקת צ'ילי.
1 כף גדושה פפריקה מתוקה.
כפית שורש ג'ינג'ר טרי מגורד.
2 שיני שום מגורד.
מלח
1 פלפל ירוק חריף קצוץ.
1 חציל בינוני שטוף וחתוך לפרוסות של סנטימטר.
3 תפוחי אדמה בגודל בינוני קלופים וחתוכים לפרוסות של סנטימטר .
לקישוט: כוסברה קצוצה .
אופן ההכנה:
בסיר רחב( בגודל בינוני) מטגנים את הבצל עד להזהבה , מוסיפים זרעי כמון , ג'ינג'ר ושום .
מטגנים כ2 דקות תוך כדי ערבוב .
מוסיפים עגבניות קצוצות ומתבלים בכל התבלינים לעיל כולל פלפל חריף קצוץ מכסים ומבשלים כ10 דקות על אש נמוכה עם מכסה סגור עד שהופך לרוטב.
שמים מעל הרוטב את פרוסות תפוחי האדמה , מכסים עם הרוטב ומערבבים .
מבשלים כ10 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
מוסיפים מעל את פרוסות החצילים ובעדינות מערבבים .
מבשלים עוד כ10 דקות על אש נמוכה עד התרככות .
רק במידת הצורך מוסיפים בהדרגה רבע כוס מים רותחים.
מפזרים מעל כוסברה קצוצה .
מתכונים אחרונים
-
עוף עם ירקות בסגנון הודי
ינואר 23, 2020אין תגובות.
-
בהקרי ( פיתה הודית) ללא גלוטן
ינואר 12, 2020אין תגובות.
-
קציצות דגים
נובמבר 22, 2019אין תגובות.
-
ספר בישול הודי חדש : “המטבח ההודי שלי – מטאלי ועד לאסי”
מאי 7, 2019 תגובות (3)
-
כבד עוף בסגנון הודי
מרץ 28, 2019אין תגובות.
-
פורטובלו ממולאים בכבד עוף
מרץ 13, 2019אין תגובות.
-
מרק אפונה עם אטריות
מרץ 3, 2019אין תגובות.
-
ברפי קשיו( קז’ו )
דצמבר 2, 2018אין תגובות.
אני מאושרת שמצאתי את האתר שלך. במיוחד את המאכלים ההודיים הקשים והטעימים אין דברים כאלה . עם מגוון התבלינים והטעם המדהים. היכן משיגים סיר לסנדהאן.
תודה רבה סיגלית.
לי הביאו מהודו
תנסי אולי בחנויות תבלינים רמלה
אולי מייבאים
מה עם מלח?..
אכן נשמט…אכניס תיקון. ( המלח בשלב הרוטב)
תודה רבה
תסלחי לי אבל זה אחד המתכונים הגרועים
התפו”א יצאו לא מספיק מבושלים למרות שהיו יותר מחצי שעה על האש, וזה כי אין מספיק רוטב!
2 עגבניות לא מספיקות ליצור רוטב עשיר מספיק בשביל לבשל את התפו”א והוספתי לא מעט מים
עדיין יצא מעט מאוד רוטב
ומה עם גדלים לירקות?
ומה עם מלח??
ראשית אין על מה לסלוח.
את התבשיל הזה מכינים אצלי בסדנאות כמעט פעם בשבוע והכל בסדר…לגבי מלח עניתי שנשמט .משערת שתיקנת בלי תגובה שלי.
מנסה לחשוב מה השתבש
תפוא שבחרת מתאימים לבישול? לא האדומים שמתאימים לאפיה. גם תפוח אדמה יכול להתבשל עם אידוי ללא מים.
עגבניות היו בשלות? הקשות ברור לא יוציאו רוטב.
אם הוספת מים ( מה שלא אמורים כי התבשיל באידוי) ועדיין לא התבשל זה מוזר..
לגבי הגדלים ציינתי במתכון פרוסות של סנטימטר.
השתמשתי בתפו”א לבנים. הבנתי תוך כדי שהם אמורים להתבשל באידוי, אבל כנראה שהאדים לא פוזרו בצורה אחידה בגלל המבנה של הסיר בו השתמשתי.
חוץ מזה צריך עגבניות ממש גדולות ועסיסיות כדי שיספיקו לבישול הזה, אחרת הרוטב ממש דל וחבל! כי מה שיצא מבושל, יצא טעים.
גדלים התכוונתי גודל חומר הגלם
תודה עמרי על המשוב?
בהחלט אכניס הבהרות במתכון.