איריס מתכונים

מצרכים:

חצי קילו עוף טחון.

בצק עלים קפוא .

1 בצל מגורד במגרדת.

2 עגבניות בשלות.

חצי צרור כוסברה.

2 שיני שום.

1 פלפל ירוק חריף.

4 כפות אפונה מקופסת שימורים.

פחות מרבע כפית גראם מסלה .(להשיג בחנויות תבלינים המוכרות תבלינים הודים).

כפית גוסטצ'ה מסאלה (להשיג בחנויות תבלינים)

פחות מרבע כפית סונט (להשיג בחנויות תבלינים).

חצי כפית פפריקה חריפה.

מלח.

1 ביצה טרופה.

סומסום .

אופן ההכנה:

בבלנדר מערבבים את העגבניות, כוסברה ,פלפל חריף והשום.

בסיר : מטגנים את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את הבלילה שלעיל.

מתבלים בתבלינים חוץ מהמלח. התבשיל אמור לצאת בצבע חום . במידה ולא , מוסיפים עגבניות.

מבשלים כרבע שעה עם סיר פתוח.

מוסיפים את העוף טחון וומתבלים במלח ע"פ הטעם .מוסיפים כחצי כוס מים . מבשלים כחצי -שעה עד שעה עד שהעוף טחון מבושל . מוסיפים את האפונה ומבשלים עד לצמצום כל הנוזלים. מקררים.

מפשירים את הבצק עלים ומחלקים לריבועים . בכל ריבוע ממלאים מהתבשיל וסוגרים . מהדקים היטב.

מברישים במברשת על כל יחידה מהביצה טרופה ומפזרים סומסום מעל .

אופים כעשרים דקות עד חצי שעה על 180 מעלות עד להזהבה. מגישים חם .

בתיאבון.