ביצים עם רוטב קנג’י (הודי)

מעין שקשוקה הודית עם 7 ביצים .

מרכיבים :

1 בצל מגורד במגרדת.

2 עגבניות בשלות.

7 ביצים.

חצי צרור כוסברה.

2 שיני שום.

חצי פלפל ירוק חריף.

פחות מרבע כפית גראם מסלה .(להשיג בחנויות תבלינים המוכרות תבלינים הודים).

כפית גוסטצ'ה מסאלה (להשיג בחנויות תבלינים)

פחות מרבע כפית סונט (להשיג בחנויות תבלינים).

חצי כפית פפריקה חריפה.( לא חובה)

מלח.

אופן ההכנה :

4 ביצים שולקים לביצים קשות .

בבלנדר מערבבים את העגבניות, כוסברה ,פלפל חריף והשום.

בסיר : מטגנים את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את הבלילה שלעיל.

מתבלים בתבלינים חוץ מהמלח. התבשיל אמור לצאת בצבע חום . במידה ולא , מוסיפים עגבניות.

מבשלים כרבע שעה עם סיר פתוח. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה . שוברים ביצה לקערה נפרדת ומוסיפים אותה

לסיר בעדינות .כך עם שתי הביצים האחרות . יש לשים לב שהחלמון והחלבון לא מתערבבים ביניהם . מתבלים במלח .

מבשלים כ- חצי שעה על אש קטנה .

חורצים בעדינות בביצים הקשות עם סכין ומוסיפים אותן לסיר . מבשלים עוד כ- 2 דקות ומסירים מן האש.

מגישים עם אורז או לחם טרי.

בתיאבון.