בקרי ( פיתה הודית)

מצרכים:
1 ק"ג קמח רגיל.
2-3 פיתות מושרות במים .

( או 3 פרוסות לחם או חלה ללא החלק הקשה )
רבע כוס שמן.
קורט מלח.
כוס ורבע מים פושרים ( או כמה שנכנס).
אופן ההכנה:
סוחטים היטב את הפיתות( או לחם /חלה ) ומערבבים עם הקמח, שמן ומלח .
מוסיפים בהדרגה את המים . לשים עד קבלת בצק אחיד
( רך אך לא נדבק).
עוטפים את הבצק בשמן . נותנים לבצק לנוח כרבע שעה.

משתמשים בטאוו'ה להכנה.( כלי מיוחד להכנת בקרי . ניתן לרכוש בחנויות לממכר תבלינים הודים ).
מכינים כדורים קטנים מהבצק . מקמחים את המשטח .לוקחים כדור מועכים מעט . מקפלים מצד אחד ולאחר מכן מצד שני. מרדדים לגודל הרצוי.
על הטאוו'ה החם מניחים את הבקרי. בעזרת מגבת או כלי מיוחד( גם ניתן לרכוש בחנויות של תבלינים הודים ) לוחצים על הבצק עד הופעת בועות או תפיחה . הופכים ושוב לוחצים.
מסירים מהאש וממשיכים כך על כל הכדורים.
רצוי להניח אחד על השני . כמו כן ניתן למרוח מרגרינה/שמן על כל בקרי שמוכן .
מאחסנים בשקית אטומה.