איריס מתכונים

מצרכים:

שקית אבקת חלב (450-500 גרם- להשיג בחנויות תבלינים הודים).

7-8 כפות סוכר.

1/2 גביע גבינה לבנה 9% או 5%.

200 גרם חמאה .

2 גביעי שמנת חמוצה 9%.

150 גרם שקדים לא קלויים טחונים.( אפשר יותר/פחות לפי הטעם )

150 גרם פיסטוקים לא קלויים טחונים.( אפשר יותר/פחות לפי הטעם)

קורט הל.

כפית צבע מאכל (צהוב/ירוק/אדום)

אופן ההכנה:

ממיסים בסיר שמנת+גבינה +סוכר+חמאה .מבשלים תוך כדי בחישה ומוסיפים אבקת חלב . מערבבים על אש נמוכה 15 דקות

מוסיפים פסטוקים ושקדים( אפשר להשאיר קצת  בצד  לפזר אח"כ מעל ) וממשיכים לבשל תוך כדי בחישה עוד 10 דקות. בדקות האחרונות מוסיפים הל וצבע מאכל בצבע הרצוי.

יוצקים חם על צלחת בעובי סנטימטר.(ראו תמונה ) מפזרים מעל את יתרת הפיסטוקים/ שקדים לאחר התקררות והתגבשות חותכים בצורה של מעויינים/ ריבועים.

יוצא כ50 יחידות (תלוי בחיתוך). שומרים במקרר.

הצעות:

1.במידה ומעוניינים ב 2 צבעים :מחלקים ל2 סירים ובכל אחד מוסיפים צבע מאכל שונה.מקררים וחותכים.(ראו תמונה)

2.ניתן ליצוק לצלחת עובי של חצי סנטימטר בלבד. לאחר התקררות פורסים למנות ומניחים אחד על השני ,כך נוצר ברפי בשני צבעים.(ראו תמונה)

3 ניתן להוסיף מעל נייר כסף אכיל לקישוט.

בהצלחה.