ברפי קשיו( קז’ו )

מצרכים
1 כוס קשיו .
1 כוס סוכר.
חצי כוס מים.
5-7 חוטי זעפרן.
חצי כפית הל טחון.
חצי כפית מרגרינה / חמאה / מחמאה.
אופן ההכנה

את הקשיו טוחנים לאבקה.
מכינים סירופ סוכר -
מביאים לרתיחה מים עם סוכר וזעפרן, מנמיכים להבה ומבשלים כ7-10 דקות עד שהופך לסירופ.
מוסיפים את הקשיו הטחון וכעת מערבבים כל הזמן על אש קטנה עד שנפרד מהדפנות והופך לצמיגי. מוסיפים הל וממשיכים לערבב. מוסיפים חצי כפית מרגרינה ומערבבים עוד דקה שתיים.
מוציאים לנייר אפיה ומקררים כ5 דקות ( לא יותר אחרת יתקשה). שמים מעל נייר אפיה נוסף ומרדדים לריבוע. חותכים את הקצוות וחותכים למעוינים