בשר גולש (הודי)

מרכיבים:

קילו וחצי בשר גולש חתוך לריבועים גדולים .

1 צרור גדול של כוסברה .

4 עלי נענע.
8 שיני שום קלופות.
6 עגבניות גדולות בשלות.
4 תפוחי אדמה פרוסים לרבעים.
2 בצל מגורד בפומפיה.
1 פלפל ירוק חריף גדול.
מקל קינמון.

תבלינים :

2 כפיות גוסטצ'ה מסלה.( ניתן להשיג בחנויות תבליני המזרח).

רבע כפית גרם מסלה.(כנ"ל).

פחות מרבע כפית סונט(כנ"ל).

חצי כפית אבקת שום.

פחות מרבע כפית כרכום.

מלח.

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את בשר הגולש . חוזרים על הפעולה מספר פעמים .

בבלנדר - מערבבים את העגבניות , כוסברה,נענע, שום, פלפל ירוק . עד שהכל הופך למחית אחידה.

בסיר - מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הבלילה שלעיל. מבשלים ללא מכסה רבע שעה .

מוסיפים מקל קינמון ומתבלים בתבלינים ( בלי המלח ). מבשלים חמש דקות. הרוטב אמור לצאת בצבע חום .במידה ולא יצא ,מוסיפים עגבניות.

מסדרים את חלקי הגולש מעל הרוטב . מוסיפים מלח ע"פ הטעם. מבשלים עם מכסה סגור עוד 7 דקות על להבה בינונית.

מוסיפים בהדרגה2 כוסות מים רותחים . מבשלים בכשעה וחצי - שעתיים על אש נמוכה - בינונית .אם יש צורך מוסיפים מים.

בעשרים דקות האחרונות מוסיפים את תפוחי האדמה .מבשלים עד להתרככותם.

בתיאבון