איריס מתכונים

מצרכים:

1 ק"ג דג טונה .

5 שיני שום פרוס עיגולים.

2 עלי דפנה .

2 יחידות תמר הינדי ( להשיג בחנויות תבלינים).

1 כוס פולים קפואים.

חצי לימון.

2 כפות כוסברה .

5 עגבניות בשלות חתוכות לרבעים.

3 פלפלים סודנים.

2 כפיות של תבלין דגים ( אני משתמשת בתבליני מיימון.).

חצי כפית פפריקה מתוקה או חריפה.

מלח.

אופן ההכנה:

משרים את הטונה במים ומלח למשך כשעה . שוטפים היטב.

בסיר : מטגנים את שיני השום ומוסיפים עגבניות , פלפלים סודנים , עלי דפנה , תמר הינדי .

מתבלים במלח , פפריקה חריפה או מתוקה ותבלין לדגים .מבשלים כ 10 דקות עד שהכל הופך לרוטב.

מניחים את הדגים על הרוטב .מערבבים בעדינות . מוסיפים חצי כוס מים רותחים.

אחרי עשרים דקות בישול על אש בינונית מוסיפים את הפולים.

מבשלים כ-3/4 שעה עד שעה אם יש צורך מוסיפים מים .

לקראת סוף הבישול מוסיפים את הכוסברה וסוחטים את הלימון מעל הדג.

בתיאבון .