איריס מתכונים

מצרכים 500 גרם כבד עוף מנוקה מגידים , צלוי ( מטעמי כשרות ) וחתוך ל2. 2 עגבניות קצוצות . 1 בצל מגורר בפומפיה. 1 פלפל חריף קצוץ דק. 1 שן שום כתושה. 1 תפוח אדמה קלוף חתוך קוביות קטנות. חצי כפית כורכום. כפית שטוחה תבלין בשר הודי. קורט גראם מסאלה ( אפשר יותר למי שאוהב). חצי כפית אבקת שאטה חריף. מלח. 2 כפות כוסברה קצוצה. אופן ההכנה ====== בסיר מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים עגבניות קצוצות, שום כתוש ופלפל חריף קצוץ. מכסים ומבשלים עד שהופך לרוטב ( כ10 דקות). מוסיפים תבלין בשר הודי , כורכום , שאטה חריף , גראם מסאלה ומלח. מערבבים היטב. מניחים את כבדי העוף וקוביות תפוח אדמה ומכסים מכל הצדדים עם הרוטב. מבשלים כ5 דקות על אש בינונית - נמוכה ומוסיפים חצי כוס מים חמים. ממשיכים בבישול על אש נמוכה עד שמוכן . מפזרים כוסברה קצוצה ב2 דקות אחרונות של הבישול.