לחמניות ממולאות בשר טחון ופטריות

מצרכים :

למלית

1/2 ק"ג בשר טחון.
2 בצלים בינוניים קצוצים.
4שיני שום כתושות.
גזר קטן מגורד דק.
1 תפו"א מגורד דק.
2 כפות רסק עגבניות.
1 קופסת פטריות שמפניון חתוכות.
3 כפות פטרוזיליה קצוצה.
קורט כרכום.
כף שטוחה כמון.
פפריקה מתוקה.
פלפל /מלח.

ללחמניות:

800 גר/ קמח לבן.
2 כפות שמרים יבשים.
1/2 כפית סוכר.
1 ביצה.
1/2 כוס שמן
מלח.
כ400 מ"ל מים פושרים.

לעיטור:
ביצה+שומשום

אופן ההכנה :
מערבבים היטב את כל חומרי הלחמניות ומוסיפים מים בהדרגה עד קבלת בצק רך שאינו נדבק.
מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח.

מטגנים את הבצלים עד להזהבה. מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שמשנה את צבעו. מוסיפים שום,גזר,תפוח אדמה ,רסק עגבניות ,פטרוזיליה ואת הפטריות לאחר שקצצנו אותם .מתבלים במלח,פלפל,כמון פפריקה וכמון. מוסיפים כחצי כוס מים ומבשלים כחצי שעה. לקראת הסוף פותחים
את המכסה ומבשלים עד לצמצום כל הנוזלים.(מערבבים תוך כדי).

מחלקים את הבצק שתפח לכ15 כדורים . פותחים כל כדור וממלאים מהמלית וסוגרים בצורת לחמניה. מתפיחים כחצי שעה.
מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
אופים כ30-35 דקות עד שמשחים.