מרק מינסטרונה

מצרכים

1 בצל גדול קצוץ דק.

4 גזרים חתוכים לריבועים.

3 תפו"א חתוכים לריבועים.

1 דלעת חתוכה לריבועים.

1 בטטה חתוכה לריבועים.

2 עלי סלרי קצוצים.

כף פטרוזיליה קצוצה.

1 כוס פתיתים.

1 כוס שעועית מבושלת ( אני השתמשתי בשעועית אפויה ברוטב עגבניות מקופסת שימורים)

1/2 קופסת עגבניות מרוסקות .

כף רסק עגבניות.

פפריקה מתוקה .

1/2 כפית כמון .

כפית סוכר.

אורגנו.

מלח .

אופן ההכנה

מטגנים בצל בסיר עד להזהבה . מוסיפים גזרים, תפו"א ובטטה ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות.

מוסיפים 1/2 קופסא של עגבניות מבושלות, כף רסק עגבניות וכפית סוכר . מוסיפים 2 כוסות מים רותחים.

מוסיפים את הסלרי והפטרוזילה ומערבבים . מתבלים במעט פפריקה מתוקה + כמון ,אורגנו ומלח .

מכסים את הסיר ומבשלים כ- 15 דקות . מוסיפים את הדלעת וממשיכים בבישול כחצי שעה עד להתרככות הירקות.

מוסיפים שעועית ופתיתים . מסירים מן האש לאחר 10 דקות.

בתיאבון.