איריס מתכונים

מצרכים :

בסיס :

150 גרם ביסקוויטים פתי בר מפוררים

150 גרם חמאה.

מילוי :

750 גרם גבינה לבנה .

4 ביצים מופרדות .

1 וחצי כוס סוכר .

2 סוכר וניל .

4 כפות קורנפלור .

1 גביע שמנת .

גרגרים מ - 1/2 תרמיל וניל .

רוטב:

250 גרם מלית אוכמניות ( קופסא).

1/2 כוס מים

אופן ההכנה :

ממיסים את החמאה ( במיקרו) ומוסיפים את פירורי הביסקוויטים. מהדקים את התערובת על תחתית תבנית משומנת .

מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד קבלת קצף יציב .

מערבבים את הגבינה לבנה+ גבינת שמנת +חלמונים + קורנפלור.+גרגירי וניל .

מוסיפים את קצף החלבונים בתנועת קיפול לתוך התערובת .

יוצקים על בסיס העוגה .

מניחים את תבנית העוגה בתוך תבנית בעלת שוליים גבוהים, יוצקים לתבנית התנור מים רותחים עד מחצית מגובה תבנית העוגה.

מומלץ לעטוף את תבנית העוגה מלמטה בנייר אלומיניום למניעת חדירת מים .

אופים כשעה ב- 170 מעלות או עד שהעוגה יציבה בקצוות (ורוטטת במרכז). מכבים את התנור ומשהים בו את העוגה לשעה וחצי .

מאחסנים במקרר .

את רוטב האוכמניות מוטב לצקת לפני ההגשה .

רוטב - בסיר קטן יוצקים את האוכמניות עם חצי כוס מים ומבשלים על אש נמוכה כ - 8 דקות . מצננים.

יוצקים על העוגה הקרה .

בתיאבון .