עוגת גזר

4 גזרים גדולים מקולפים ומגוררים דק.

1 כוס קמח.

1 כפית סודה לשתיה.

2 ביצים.

3/4 כוס סוכר.

3/4 כוס שמן.

1/4 כפית אגוז מוסקט.

3 כפות אגוזים קצוצים.

כפית קינמון.

1 כף תמצית וניל.

1/4 כפית מלח.

אופן

ההכנה:

בקערה מערבבים את הקמח , סודה לשתיה ומלח.

במערבל : מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר לקציפה בהירה ותפוחה. מוסיפים את השמן ואח"כ את הווניל, קינמון , אגוז מוסקט.

מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים במהירות נמוכה .

מוסיפים את הגזר והאגוזים ומערבבים קלות בעזרת מרית.

אופים ב-180 מעלות 40 דקות . נועצים קיסם . באם יוצא רטוב אופים עוד רבע שעה.

בתיאבון.