פאנג’בי סמוסה

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח
40 גרם חמאה או רבע כוס שמן
1/2 כפית סוכר
כפית אג'ואן או זרעי כמון.
מעט מלח
כ1/2 כוס מים.
מערבבים את כל חומרי הבצק ומוסיפים בהדרגה את המים .

לשים עד קבלת בצק אחיד .

מכסים בצלחת ומשהים לכרבע שעה .

המילוי: (או כל מילוי אחר)

2 תפוא מבושלים קלופים .
1/2 כפית זרעי כמון או ראהי.
מעט ג'ינג'ר קצוץ(1/2 כפית).
קורט גראם מאסלה.
חצי כפית כורכום עם שומר - האלד ברישיפ
כפית אבקת מנגו1/2
צ'ילי חריף.
מלח
4 כפות אפונה מבושלת.( או מקופסת שימורים).

בסיר מטגנים את הראהי/ זרעי כמון מוסיפים ג'ינג'ר.
מוסיפים תפו"א ומועכים עם מזלג.
מתבלים בשאר התבלינים ובסוף מוסיפים אפונה ומערבבים .
מכינים עיגולים מהבצק מרדדים לאליפסה וכל מחצית ממלאים .מטגנים כ10 דקות. מסננים . מגישים עם צאטני .