פורטובלו ממולאים בכבד עוף

12 יחידות פטריות פורטובלו.
500 גרם כבד עוף שטוף ונקי משומן.
6 יחידות פטריות שמפניון.
2 בצלים גדולים קצוצים.
כפית וחצי פלפל שחור .
רבע כפית כורכום.
מלח.

אופן ההכנה :
צולים את הכבד (לשומרי כשרות).קוצצים גס .
במחבת גדולה מטגנים בצל עד שקיפות. מוסיפים את הכבד ואת פטריות השמפיניון ( קוטמים את הרגליים). מתבלים בפלפל שחור , כורכום ומלח. מטגנים כ10 דקות עד שהכבד מוכן. מסירים מהאש.
מסדרים את פטריות הפורטובלו בתבנית ( לאחר שקטמנו את הרגליים). בוזקים מעט שמן זית מעל ואופים ב180 מעלות כ10 דקות.
מוציאים מהתנור . ממלאים כל פטריה בכבד המטוגן ומחזירים לתנור לעוד מספר דקות עד שהפטריות התרככו.
מגישים חם.
הערה: ניתן לאפות את הפורטובלו עד התרככות ובהגשה בלבד למלא כל פטריה בכבד המטוגן.