איריס מתכונים

מצרכים :
2 פרוסות לחם קטנות מושרות במים .
חצי קילו קמח.
100 גרם מרגרינה ללא מלח או 1/3 כוס שמן.
5 כפות סולת.
5 כפות סוכר.( או פחות ע"פ הטעם)
חצי כפית מלח.
כ כוס וחצי מים חמים
שמן לטיגון.

ניתן להכין עם מרגרינה או עם שמן .

להלן 2 הגרסאות

אופן הכנת הבצק עם מרגרינה :
בקערה :סוחטים היטב את הלחם מהמים ומסירים
את החלק הקשה.
בסיר - ממסים מרגרינה מוסיפים סולת, , חצי כפית מלח ומוסיפים את המים ולבסוף את הסוכר  . מבשלים כ- רבע שעה על אש נמוכה עד שהכל הופך לדייסה. סוגרים את האש.
מערבבים בקערה שניה את הכל( הדייסה מהסיר + לחם + קמח ) ולשים
עד שהכל הופך לבצק שאינו נדבק לידיים .
אם צריך מוסיפים קמח או מים רותחים. מכסים ומניחים חצי שעה למנוחה .

אופן הכנת הבצק עם שמן :
בקערה :סוחטים היטב את פרוסות הלחם מסירים את החלק הקשה.

שמים שמן , מלח, סולת מים ולבסוף סוכר יחד בסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהופך לדייסה מבעבעת

מערבבים בקערה שניה את הכל( הדייסה + לחם+ קמח) ולשים
עד שהכל הופך לבצק שאינו נדבק לידיים .
אם צריך מוסיפים קמח או מים רותחים.מניחים חצי שעה למנוחה .
=====
לוקחים מהבצק עיגולים קטנים ומרדדים .
כל אחד בנפרד דק. אפשר לקצר את התהליך
ולרדד עיגולים גדולים יותר ולפרוס למשולשים
כמו בפיצה .ניתן לרדד עם משטח מקומח או משטח משומן בשמן .

מטגנים בשמן חם ובמחבת עמוקה צד אחד עד שמתנפח . והופכים ומטגנים כדקה נוספת.
מסננים מהשמן ומניחים בנייר סופג.