קדירת בשר ואורז

מצרכים :

2 קילו בשר חתוך לקוביות.

3 כוסות אורז .

4 בצלים חתוכים גס.

3 גזרים גדולים חתוכים לקוביות.

4 שיני שום קצוצות.

1/2 שקית גרגירי חומוס (סנפרוסט)

2 כפות רסק עגבניות.

1 כף גדושה תבלין פילדלפיה .(לא הכרחי אם אין ,שמים 2 כפות כמון)

1 כף שטוחה כמון

1 כפית פפריקה מתוקה .

קורט כרכום.

מלח.

פלפל שחור.

הצעות

פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

אם מעוניינים בקדירה פיקנטית ניתן להוסיף שבבי צ'ילי חריף בעת התבלון.

אופן ההכנה :

מטגנים את הבשר בשמן עד לסגירתו .מוסיפים מים עד כדי כיסוי , מוסיפים רסק עגבניות ושום ומתבלים בכל התבלינים . מביאים לרתיחה ומבשלים שעה על להבה נמוכה .

במחבת :מטגנים את הבצל את הזהבה . מוסיפים גזר מטגנים עוד מספר דקות.מניחים בצד.

מוציאים את הבשר מהסיר ושומרים בצד את הרוטב.

שוטפים את האורז ומסננים.

בסיר 5 ליטר משומן מעט (שניתן להשתשמש גם בגז וגם בתנור )- מסדרים בשכבות, מלמטה עד למעלה :קוביות הבשר ו+בצל וגזר + גרגירי חומוס +אורז שטוף .

יוצקים בזהירות את הרוטב ששמרנו ומוסיפים מים עד כדי 2 ס"מ מעל הגובה מוסיפים מלח מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה על להבה נמוכה .במידה וחסרים נוזלים ניתן להוסיף מעט.מכניסים לתנור לעוד חצי שעה 100 מעלות. משאירים סגור רבע שעה ומגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

הערה: במידה ואין סיר מתאים לתנור ממשיכים לבשל על להבה נמוכה עד שמוכן .

בתאבון.