קציצות דגים

לקציצות
====
====
500 גרם דג דניס וסלמון טחון( 300גרם ו200גרם בהתאמה).
חצי צרור כוסברה קצוצה.
חצי צרור פטרוזיליה טחונה.
4 שיני שום כתושות.
מלח

מערבבים היטב הכל ומתבלים במלח ופלפל
מכינים קציצות .שמים רבע שעה במקרר.

לרוטב
=====
5 שיני שום שלמות
2 שיני שום כתושות
1 פלפל אדום חתוך רצועות.
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית אבקת קימל טחון
1 פלפל חריף קצוץ.
קופסה של עגבניות מרוסקות - 400 גרם( עדיפות לאיטלקי )
2 כפות רסק עגבניות
חומוס גרגירים ( כחצי קופסת שימורים)
חצי כפית סוכר.
חצי כפית אבקת כמון
אבקת צ''לי חריף ע"פ הטעם.
2-3 פלפלים אדומים מיובשים
מלח

בסיר רחב מחממים שמן ושמים את שיני השום השלמות. מוסיפים פלפל אדום חתוך ופלפל ירוק קצוץ. מערבבים ומטגנים כ3-4 דקות. מוסיפים את כל המצרכים ומתבלים בכל התבלינים. מבשלים כ5 דקות על אש נמוכה עד הטמעות כל המרכיבים.
מוסיפים את הקציצות בעדינות ומבשלים כ20 דקות על אש נמוכה עד שמוכן.מדי פעם הופכים את הקציצות.
אפשר לסחוט לימון בסוף הבישול על הקציצות.

מקשטים עם פטרוזיליה/ כוסברה קצוצה