איריס מתכונים

מצרכים:

כוס וחצי שעועית מאש מושרית במים כמה שעות ( רצוי לילה).

1 בצל גדול קצוץ.
2 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות .
1 פלפל ירוק קצוץ דק.
2 גזרים חתוכים לקוביות.
כוס קוביות דלעת.
קורט כרכום
פפריקה מתוקה/חריפה.
מלח .

אופן ההכנה :
שוטפים ומסננים את המאש.
מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את העגבניות והפלפל קצוץ. מתבלים בכרכום , פפריקה ומלח .
מבשלים כ - 5 דקות עד שהופך לרוטב .
מוסיפים גזרים חתוכים לקוביות ודלעת מערבבים היטב ומבשלים כשתי דקות.

מוסיפים את המאש ומים עד כדי כיסוי ומביאים לרתיחה . מנמיכים ומבשלים כארבעים דקות עד שהירקות והמאש מתרככים.

הצעה : ניתן להוסיף קישוא חתוך לקוביות