איריס מתכונים

מצרכים:

2 קופסאות זיתים מגולענים .

1 בצל גדול קצוץ.

200 גרם רסק עגבניות.

2 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות.

3 שיני שום כתושות.

מיץ מחצי לימון סחוט.

כפית מרק עוף .

פפריקה מתוקה/חריפה.

1/2 כפית כמון.

2 עלי דפנה .

קורט כרכום.

כפית סוכר.

מלח.

אופן ההכנה:

מסננים את הזיתים וחולטים במים רותחים . שופכים את המים וחוזרים על הפעולה עוד פעמיים.

מסננים מן המים.

מטגנים בסיר את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את רסק העגבניות ,עגבניות קצוצות , שיני שום ועלי דפנה .

מתבלים בסוכר , באבקת מרק , פפריקה מתוקה/חריפה וכמון. מוסיפים את הזיתים . מבשלים 2 דקות ומוסיפים כוס מים רותחים . מתבלים במלח ומבשלים כ-חצי שעה - 40 דקות . בוחשים מדי פעם .אם יש צורך מוסיפים מים . לקראת סוף הבישול מוסיפים מיץ לימון . מגישים חם .

בתיאבון