איריס מתכונים

מצרכים :

לקציצות:

1 ק"ג עוף טחון

3 בצלים בינוניים קצוצים דק.

7 שיני שום כתוש.

2 ביצים טרופות.

3 כפות פטרוזיליה קצוצה.

1 כף סולת .

2-3 כפות פירורי לחם .

1/2 כפית כמון .

1 כפית פפריקה מתוקה.

1 כפית אבקת מרק עוף.

פלפל

מלח .

לרוטב:

2 וחצי כוסות מים .

2 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות.

2 גזרים מקולפים וחתוכים לקוביות.

4 תפו"א חתוך לקוביות גדולות.

1 כף אבקת מרק פטריות.( לא לוותר!)

1 כפית אבקת מרק עוף.

פלפל שחור .

מלח .

פטרוזילה קצוצה לקישוט.

אופן ההכנה :

הכנת הקציצות:

מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה ומערבבים עם העוף טחון. מוסיפים שום +פטרוזילה +2 ביצים + סולת .

מתבלים בתבלינים ומוסיפים בהדרגה את פירורי הלחם עד קבלת עיסה סמיכה . משהים את העיסה חצי שעה במקרר .

צרים קציצות שטוחות מטגנים במחבת עד השחמה מועטה .

הכנת הרוטב:

בסיר שטוח - שמים 2 כוסות מים ומוסיפים את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה ומוסיפים את התבלינים ומערבבים . מביאים לרתיחה , מכסים ומבשלים על אש קטנה 30 דקות

עד התרככות הירקות. מוסיפים את הקציצות , מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה מכסים ומבשלים עוד 10 דקות .

מגישים חם .

לגיוון : ניתן להוסיף שמיר קצוץ בסוף הבישול .

ניתן להכין גם עם הודו טחון .

בתיאבון .